Våra produkter

Honung produceras av bin genom att de tillsätter enzymer till nektarn de samlar från blommorna. Att blommorna producerar nektar är för att locka till sig pollinatörer, vilka möjliggör att blommorna kan bilda frön.

Honung som produceras från MittBi kommer mest från skogens vilda blommor så som hallon, blåbär, lingon, rallarros.
Sälg är antagligen den viktigaste blomman för bisamhället då den blommor mycket tidigt på våren och är den enda tillgången under uppbyggnaden av bisamhället. Däremot finns det inte mycket honung från sälg i våra burkar, detta eftersom bina behöver den själva under våren.

Vi vill förstås att honung från MittBi skall vara en smakupplevelse utöver det vanliga, med en touch av norrländsk sommar. För att bevara så mycket som möjligt av smaken och de aktiva enzymerna, direkttappar vi all honung. Med direkttappning menar vi att vi tappar honungen direkt på burk efter att den är slungad. Vanligt förekommande är annars att man lagrar den slungande honungen i tankar och värmer den allt eftersom det är behov av tappad honung under vintern.

Honung är en ren naturprodukt – med smak av naturen. Därför varierar honungens smak, färg, lukt och hårdhet beroende vart i landet honungen kommer ifrån. Skillnader i honungens karaktär kan du även märka från samma biodlare men men från olika säsonger. Det beror på de olika väderlekarna under säsongerna gynnar vissa blommors nektarproduktion mer och andra mindre.